Le célèbre blogueur Florian Onair a publié l’extrait d’une vidéo le 03 avril dernier qu’il a tourné avec Nora, chef cuisinier originaire d’Ouzellaguen et établie en France depuis 2014. Elle fait découvrir à la France, à travers le YouTubeur, la délicieuse spécialité de sa région « Tiɛeṣbanin n uzellagen ».
La vidéo diffusée sur Facebook a été visionnée plus de 1,7 millions de fois en 13 jours seulement. Visiblement, la cuisine kabyle attire beaucoup de curieux. Dans les commentaires beaucoup d’internautes disent que chez eux, ça s’appelle « Tikurbabin ». En effet, ce plat traditionnel a différentes appellations et chaque région le fait à sa façon. A travers cette vidéo, chef Nora nous fait découvrir la façon « Uzellagen ».
La vidéo d’origine a été publiée le 08 mars dernier, à la demande de la chef, qui tenait à rendre hommage aux femmes. On y voit notamment Nora, vêtue d’une robe et d’un foulard kabyles, accompagnée par Florian faire les courses.
Le blogueur auteur du livre « Le food tour de Florian OnAir » en plus de découvrir ce plat traditionnel, a également découvert un légume très utilisé dans la cuisine kabyle. Il s’agit des cardes, appelées « Taga », ce qu’a tenu à expliquer la chef.
Une fois les courses faites, place à la préparation du plat. La cuisinière a notamment utilisé des ustensiles traditionnels kabyles, souhaitant garder l’authenticité du mets. Elle a également tenu à utiliser des ingrédients en rapport avec la Kabylie, comme les tomates séchées, la graisse conservée avec du sel ou encore l’huile d’olive provenant des huileries Ifri.
Le résultat a été à la hauteur des espérances de Florian. « Je me régale, les amis ! » s’est-il exclamé face à sa caméra.
